Januar 2024

Bloomberg Adria - Rakija za koju je održivi razvoj suština, a ne samo trend

Decenijama unazad, na zvaničnim i nezvaničnim ocenjivanjima, dokazano je da rakije od sorti šljiva crvena ranka poseduju visok nivo specifičnosti arome i ukusa. Autohtone su, same su nekada davno izabrale određeni prostor za svoje stanište, a narod koji se u raznim periodima naseljavao, prihvatao ih je kao starosedeoce i za njihov opstanak vezivao i svoju egzistenciju, zbog čega je nazvana “Kraljica međ’ šljivama”. Ipak zbog zahtevnosti i posebne brige prilikom gajenja, a i usled sve većih zahteva komercijalizacije rakijske industrije, proizvođači su se okrenuli drugim sortama, dovodeći u opasnost opstanak ove posebne vrste šljive.

Mladen Jovašević, ekonomista i finansijski savetnik iz Londona, 20 godina temeljno radi na očuvanju i zaštiti crvene ranke u nameri da je sačuva od zaborava. U selu Prijevor proizvodi rakijske proizvode isključivo od ove sorte. Priča je počela kada se, kako kaže, zaljubio u imanje podno klisure poznatije i kao srpska Sveta Gora, prostoru na kojem se nalazi jedanaest pravoslavnih manastira od kojih su neki još od 14. veka predstavljali središte duhovnog preporoda i očuvanja tradicije.

 

Za Bloomberg Adriju u videu u prilogu objašnjava ovaj svojevrsni rakijski eksperiment od tog trenutka pa do plasiranja proizvoda na lokalnom i međunarodnom tržištu pre tri godine. Reč je o prvom voćnjaku značajnije površine crvene ranke na našim prostorima koji je inspirisan dostignućima klatna nemačkih voćara Kana i Vogela. Pored zasada ove autohtone sorte, i za sve ostalo se koriste isključivo lokalni resursi: tradicionalni kazan od bakra napravljen kod lokalnog kovača,  pod u podrumu za odležavanje urađen je od kamena sa Kablara.

Interesovanje za rakijske degustacije koje Jovašević i njegov tim organizuju pokrenulo je ekonomsku aktivnost i u okolnim selima, što naš sagovornik smatra ključnim delom održivog razvoja. Iako ova rakijska avantura nije zamišljena kao komercijalna i proistekla je iz posvećenosti i ljubavi prema zavičaju, pronašla je put do poštovalaca kvalitetne rakije, a o tome svedoče i brojna prestižna priznanja u Srbiji i svetu koja je “Žubor sa Kablara” osvojio i tako i ranku vratio na tron.

Decembar 2023

A Plus Portal - Šljivovicom sa Kablara Jovaševići osvojili i London

 

Divno veče u utorak u Londonu priredio je Mladen Jovašević promovišući svoj izuzetno kvalitetan proizvod iz zavičaja – srpsku rakiju šljivovicu pod imenom “Žubor sa Kablara”. Porodica Jovašević, Mladen sa suprugom Željkom i ćerkom Natalijom, koji žive u Londonu, bili su sjajni domaćini novogodišnjeg ZUBOR Xmas PARTY u Fulham Taverni, u londonskoj četvrti Hammersmith / Fulham.

“Bilo nam je zadovoljstvo da ugostimo prijatelje, poslovne partnere i redovne kupce naših proizvoda. Prethodno smo organizovali dvije promocije za kupce koji su prvi put probali rakiju šljivovicu, to je bila ideja. Dolaze ljudi koji vole srpsku rakiju iz Afrike, Australije”, rekao je Mladen Jovašević.

 

Među gostima Jovaševića, pored ljudi iz Britansko-srpske komore, bio je i dr Duško Knežević, predsjednik Univerziteta Mediteran i Atlas grupe.

Iako je prije nekoliko decenija napustio zavičaj i skućio se u Londonu, Mladen Jovašević nije zaboravio svoje rodno selo. Na imanju u Prijevoru, na putu od Čačka ka Ovčarsko-kablarskoj klisuri, podigao je zasade čuvene šljive ranke i proizvodi ono po čemu je ovaj kraj nadaleko poznat i čuven u svijetu – rakiju šljivovicu izuzetnog kvaliteta, jedinstvenog ukusa i zanimljive istorije.

“Žubor sa Kablara” rakijsko je čedo tima vrijednih i posvećenih ljudi. Prije svega tu je idejni tvorac projekta, Mladen Jovašević, koji je riješio da u svom kraju započne jedan hrabar rakijsko voćarski eksperiment.

“Žubor” nije samo rakija, to je projekat velikog povratka skoro zaboravljene srpske autohtone sorte šljive crvene ranke šumadinske. Nekad uz požegaču, glavna rakijska sorta crvena ranka došla je do samog ruba izumiranja. Sjetili su nje tek kad je ukus rakije postao drugačiji, kad se shvatilo da hibrid, naročito uvozne američke i italijanske sorte šljive, ne može dati kvalitet šljivovice koji se tražio. Od trenutka kad se donosi regulacija o sortnom sastava rakije, javlja se i potreba da se vrati ova autohtona sorta šljive.

Od tada svijet počinje da žudi za srpskim nacionalnim pićem. Ovaj trend su prepoznali ljudi koji stoje iza projekta “Žubor sa Kablara”.

Za crvenu ranku Prijevor i okolina su bogomdani, to je tradicionalni prostor gdje je dobra šljivovica bila pitanje časti i ugleda domaćina. Za druge se rakije u ovom kraju nije znalo sve do kraja 20. vijeka. Počele su da se krčkaju dunjevače, kajsije, medovače…

Jovaševići ostaju totalno vjerni šljivovici, pa su jedan od rijetkih podruma koji ne proizvode rkije koje su u trendu i koji se udvara publici. Naprotiv, njihova publika tek nastaje, edukuje se, usmjerava, osvješćuje…

Šljiva je simbol Srbije, kvalitet rakije od nje je u rangu konjaka i burbona. Praviti šljivovicu je ritual i umjetnost. “Žubor” ne mora da se reklamira, njeni prijatelji potrošači pričaju o svojim iskustvima i njen eho odzvanja kao u klisuri.

Imanje Jovaševića nose dva stuba – tradicija i nauka. Rakiju destilišu iskusni stručnjaci, a voćnjak su formirali vrhunski agronomi.

Magija “Žubora sa Kablara” nastaje na porodičnom imanju, podno klisure između planinskih masiva Ovčara i Kablara, po mnogima najljepše klisure u Srbiji koja je osim prirodnih ljepota, poznata i po jedanaest pravoslavnih manastira od kojih su neki još od 14. vijeka predstavljali središte duhovnog preporoda i očuvanja tradicije, zbog čega se ovo područje naziva i srpska “Sveta gora”.

Imanje Jovaševića nose dva stuba – tradicija i nauka. Rakiju destilišu iskusni stručnjaci, a voćnjak su formirali vrhunski agronomi. Tradicija i snaga predaka oplemenjena je modernim duhom.

Može se reći da podrum “Jovašević” kako godine prolaze, razbija sve predrasude o crvenoj ranki. “Žubor” je rakija koja kvalitetom i profesionalnim odnosom prema poslu potvrđuje da je vrijeme jeftine “brlje” za nama.

“Žubor” nigdje ne žuri. Gaje se šljive, peče se rakija, njeguju se destilati, gradi ime na osnovu kvaliteta u koji je utkano strpljenje.

Ne čudi onda što je “Žubor sa Kablara” prepoznatljiv brend i u srcu engleske prestonice. Za srpsko nacionalno piće sa potpisom Jovašević, iz sela Prijevora, sve veće interesovanje pokazuju i oni koji nikada ranije nisu osjetili moć ukusa rakije koju po tradicionalnoj proceduri proizvodi porodica stalno nastanjena u Londonu.

Decembar 2023

TV Informator - Žubor sa Kablara

Decembar 2023

Radio 92FM Slavonski Brod - Emisija Verba Masonica Epizoda 1212 - Distillery Masters

U Hayatt Regency Hotelu u Beogradu, odražan je Distillery Masters 2023 – ekskluzivna degustacija premijum rakija.

Novembar 2023

Rakijske Tajne i još po nešto

April 2023

BRITIĆ- The British Serb Magazine

This Serbian plum brandy can now add IWSC Silver to its impressive list of awards.

What’s more, the esteemed rakija is available in Britain and Australia too.

Žubor Sa Kablara was described by judges of the Stone Fruit Spirit category as:

Juicy cooked plum aromas with ripe fruits and barnyard hints. The inviting palate has plum jam, vanilla custard, and a raisin character. All seductively rounded out by floral characters.

London-based Mladen Jovasevic recently started importing the double-distilled rakija for the discerning British-Serbian palette. Each bottle is aged for six years at 43% proof but still plenty of fruity flavours.

He was very proud of the award, pointing out that Serbian rakija was only recently introduced into the category:

The IWSC is a truly prestigious world gathering:
120 of the world’s leading evaluators of spirits evaluated 4,100 samples from 98 countries…

 

Januar 2023

TV Informator - Žubor sa Kablara

Decembar 2022

Agro TV Srbija - Emisija Naša Priča - posjet Prijevoru i predstavljanje Žubora sa Kablara

Novembar 2022

B92 - Žubor sa Kablara, jedna od najkvalitetnijih rakija, a pravi se od stare sorte šljive Ranke

Novembar 2022

Rakija Uglavnom - Degustacija i ocena rakije Žubor sa Kablara

Jun 2021

Dijana Topčić - Rosenberg

Ponosna na Mladen Jovasevic , prijatelj i luđak ( ❤❤) koji je godinama u Londonu sanjao svoje brdo i nasade autohtone sorte šljive . Kad već nije mogao biti kazališni režiser 😃 jer su ga poslali na studij ekonomije, nakon godina sanjarenja stvorio je svoje brdo i voćnjak i sada proizvodi jednu od najuzbudljivijih rakija koju su se pojavile na tržištu! Već stižu recenzije, a uskoro i nagrade!!! Bravo prijatelju👏👏👏

#ŽuborSaKablara #crvenaranka #rakija #višeodrakije